Betekintés a kárpátaljai ízek világába

Október 28-án hosszú szünet után ismét Kárpátaljai Estet rendeztek a Kárpátaljai Szövetség Városligeti fasori székházában. Ez alkalommal az est keretein belül könyvbemutatóra került sor, Pákozdi Judit Kárpátaljai kóstoló című szakácskönyvét ismerhették meg a jelenlévő érdeklődők. A szerző és a könyv megjelenésében segédkező Csizmár Sarolta mutatták be a kárpátaljai konyha fő fogásait, kiemelve annak a magyarországitól eltérő sajátosságait. A jelenlévők között egy-egy étel kapcsán vidám hangulatú “vita” is kibontakozott azok pontos összetevőit és elkészítési módjait illetően, a kárpátaljai konyha különlegességében azonban mindenki egyetértett. A könyvbemutatót követően igazi kóstolóban is része lehetett a résztvevőknek, vendégeink ugyanis egy finom káposztás paszullyal is készültek a rendezvényre látogatók számára.

A könyvről és az est két vendégéről bővebben ide kattintva olvashatnak.

A következő Kárpátaljai Estre reményeink szerint november végén kerül majd sor, a részletekről idejében tájékoztatjuk a tagokat és az érdeklődőket.

Újra Kárpátaljai Est a Szövetség székházában

Hamarosan különleges, ízekben gazdag könyvbemutatóra invitálja kedves tagjait a Kárpátaljai Szövetség, amelynek keretében Pákozdi Judit hamisítatlan kárpátaljai szakácskönyve, a Kárpátaljai kóstoló kerül bemutatásra. A receptek gyűjtését a szerző Kárpátalján 1989-ben kezdte el, első gyűjteményes kiadása 1992-ben látott napvilágot. Jelen kiadványba 264 ételleírás került, köztük számos olyan, amelyeket az itt élő más nemzetiségűek – ruszinok, ukránok, oroszok, szlovákok, örmények, cipszerek, zsidók és még hosszú a soruk – konyhájából vettek át a magyarok, mert kárpátaljai konyha nem csak egyedi, hanem befogadó is. A receptek elé természetes módon kívánkozott az étkezési hagyományokról, szokásokról szóló fejezet, amelyet a beregszászi illetőségű, a honismeret terjesztése iránt elkötelezett Punykó Mária magyartanár, szerkesztő gyűjtött csokorba, és Orosz Ildikó, a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola elnöke ajánlotta az olvasók figyelmébe a kötet borítóján.

Pákozdi Judit nevét nem kell bemutatni a gasztronómiai írások után érdeklődő olvasoknak, hiszen több évtizede munkálkodik gasztronómiai újságíróként, hogy bemutassa a magyar konyha hagyományait és értékeit határon innen és túl. Pályafutását a Vendéglátás című folyóiratnál kezdte, majd a Magyar Konyhánál, Közép-Európa első gasztronómiai magazinnál folytatta, amelynek munkatársa, majd megszakítással főszerkesztője volt 2006-ig. Jelenleg saját kiadóját vezeti, amely szakácskönyvek mellett megjelentette a Biokosár ökomagazint. Nevéhez fűződik az Ezeríz főzőiskola megalapítása 2003-ban. eddigi pályafutása során tizenkét szakácskönyvet írt, hatot fordított, tizennégyet szerkesztett. Több, mint egy évtizedig részt vett az INFO rádió Tálaló című gasztronómiai magazinműsorban. Jelentős műve a Csángó galuska című, a moldvai magyar étkezési hagyományokat és recepteket tartalmazó könyv, amelyet Nyisztor Tinka moldvai etnográfussal közösen írt. 

A bemutatón a szerzőn mellett a könyv megjelentetésének szakértője is részt vesz majd. Csizmár Sarolta a kárpátaljai turizmus fejlesztésével és népszerűsítésvel foglalkozik immár 25 éve. A Kárpátaljai Magyar Turisztikai Tanács alelnöke, a Beregszászi Járási Falusi Turizmus Szövetség elnöke, a kárpátaljai Magyar Konyha hete program főszervezője, koordinátora, a Verecke Tour Utazási Iroda, igazgató-tulajdonosa, gyakorló falusi vendégfogadó. Többek között A Kárpátok és a Tisza ölelésében, Kárpátalja magyar szemmel, Édes Kárpátalja könyvek szerkesztője.

A könyvbemutatóra 2021. október 28-án 17 órától kerül sor a Kárpátaljai Szövetség székházában, a teljes program és a részletek hamarosan.